Det her er grund ingredienserne til en karamel:
1 ds. kondensret mælk
160 g sukker
110 g smør
2 spsk honning
Smagen
2-3 spsk vaniljesukker eller vanilje essens eller en anden smagsgiver.
Fremgangsmåde:
Start med en finde en form frem der måler cirka 15-20 cm og beklæd.
Find en gryde frem som er lidt tykbundet. Put alle ingredienserne i gryden undtaget vaniljen. varm det langsomt op, indtil sukkeret er smeltet, det tager cirka 10-12 minutter. Skru så op for gryden på en middel temperatur og rør i gryden indtil du opnår den temperatur du gerne vil have.
For en blød karamel skal tempraturen være op til 120 -125 grader
for en hård karamel skal temperaturen være 130-135 grader
Tag så gryden af varmen og tilsæt vaniljen eller den smagsiver ud har valgt.
hæld karamellen op i den klargjorte form og lad den køle lidt af inden du stiller den i køleskabet. her skal den stå i minimum 4 timer gerne længere.
